相同的音符，在各國作曲家的排列組合及節奏下誕生樂曲。耳尖的聽眾一聽，便知曉是何種特色曲風，來自何方。有時候我覺得料理也是如此。東西方飲食文化既相異又相通。相異在烹煮方式和排列組合，相通則是食材。畢竟地球就這麼大，食材的品種數是限定的。
所有的西式料理中，燉飯──無論義式燉飯（Risotto），西班牙燉飯（Paella），名列個人西式料理排行榜第一。在東方飲食中時常尋找飯的我，初嚐西式燉飯的滋味後，便開啟了好吃燉飯的無止境追尋之旅。這次造訪的是Fresh Catch，據說有好吃的西班牙海鮮燉飯。
一開始便設定好主餐是Paella，不過接下來的點餐卻有點茫然，讓我們在開胃菜遲遲拿不定主意。店主Xavier向我們說明，他和另一位合夥人AI bin的國籍不同，Fresh Catch的菜單是地中海飲食的風貌：法國、西班牙、義大利等南歐地區的特色料理，海鮮幾乎是每一道料理的主秀。
既然有三個國家，我們決定以國為分別，嚐鮮一下開胃菜和湯品。
・義大利代表：Frito Misto
綜合酥炸拼盤。神秘的麵衣將食物都裹了起來，僅能依照外型猜想內容物。吃起來十分驚喜、也有滿滿的食物原味，讓人胃口大開。淋上檸檬或沾中央的白色特調沙拉醬，共有三種方式可以好好享受這盤酥炸拼盤。
・法國代表：Bouillabaisse
改良版的馬賽魚湯。除了主秀的魚類鮮味，還有淡菜、蛤蠣、鮮蝦來輔佐，滋味鮮甜。湯中還有濃厚的奶油香，據店主說，法式料理的靈魂就是得用奶油來畫龍點睛哪。
・西班牙代表：Paella
西班牙海鮮燉飯最突出的就是魚類的鮮味，同樣以淡菜、蛤蠣、鮮蝦來輔佐，能夠中和太腥的魚味。加上飯控最愛的那堆吸飽高湯與食材精華的米飯，一下子就吃到見底了。
同場加映2019年11月26日二訪心得：所有食物的「鮮」味都不見了。問了一下主廚，原因是太多客人反映味道太腥，經過特別處理後，所有食物的滋味又更加鮮甜，沒了腥味。
優惠示意圖。圖片來源：西貢人客
二訪是為了期間限定，套餐買一送一的活動。套餐有Paella、淡菜、飲料和甜點。淡菜的烹煮方式我相當喜愛，僅用蒸煮的方式讓其開殼，搭配西洋芹，口味清爽，同時鮮甜。Paella也因為少了魚腥味，讓我注意到鍋巴的焦香，吃到好滿足。
無論是不是海鮮控，接近滿分的餐點，讓周末的小奢侈、重要紀念日，都可以是造訪Fresh Catch的好理由。
特調無酒精的mocktail
